야콘 요리의 매력 :: 5가지 야콘 효능과 야콘 보관법 완벽 정리!

 

안녕하세요. 오늘은 고구마와 비슷하게 생긴 야콘 이라고 하는 음식을 알아볼텐데요. 달콤한 맛이 강해 '땅속의 배' 라고 불리는 야콘은 전분이 거의 없고, 섬유질이 풍부해요. 또 열량이 낮기 때문에 다이어트 식품이라고 알려져 있는데요. 매력적인 야콘 효능과 야콘 보관법 등을 아래 순서로 알려드릴게요. 클릭하시면 해당 위치로 이동합니다 :)

 

1. 야콘의 기원과 역사

2. 야콘 효능

3. 야콘 요리

4. 야콘 보관법

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1. 야콘의 기원과 역사

 

야콘은 중남미 안데스 고원 지역(페루, 볼리비아, 콜롬비아 등)이 원산지인데요. 우리나라에서는 1985년부터 재배가 시작되었다고 해요. 안데스 지역에서는 식사나 의료 목적으로 사용해 왔는데요. 현지 언어에서 야콘은 "Llacon" 으로 불리며, "물처럼 달콤한 뿌리" 를 의미하는 것으로 알려져 있습니다. 야콘은 우리나라에 1985년부터 알려졌으니 다른 식재료들에 비해 꽤나 최근에 퍼진 음식이라고 할 수 있겠습니다. 

 

뿌리는 고구마, 꽃은 감국, 잎과 줄기는 해바라기와 유사한데요. 그렇기에 뿌리는 샐러드, 피클 등 생과로 이용하며, 잎은 호박잎처럼 쌈으로 먹거나 장아찌, 차 등으로 활용하죠. 야콘은 당분이 높아 설탕을 대체할 수 있는 천연 올리고당의 보고로도 알려져 있습니다. 버릴 것 하나 없는 야콘 효능은 무엇이 있을까요?

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2. 야콘 효능

• 장내 유익균 증식
• 당뇨병 예방
• 다이어트 및 체중 관리에 도움
• 면역 시스템 강화
• 칼슘 및 칼륨 공급

 

야콘 효능은 5가지로 간추려 말씀 드릴 수 있을 것 같습니다. 우선 야콘에는 프락토올리고당이라고 하는 천연물질을 다량 함유하고 있는데요. 이는 장내 유익균인 비피더스균의 영양분이 되어 유익균을 증식시켜 줍니다. 유익균의 증식은 장의 점막을 보호하고 배변 활동을 촉진하죠. 또 폴리페롤이라는 성분이 있는데요. 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다.

 

또한 이눌린, 탄닌, 카테킨 성분은 당뇨병 예방 맟 혈당 조절에 도움을 준다고 합니다. 야콘에는 항산화 성분이 풍부하며, 칼슘과 칼륨과 같은 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 때문에 뼈 건강과 혈압 조절에 도움을 줄 수 있죠. 비타민이 적은 대신 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮기에 다이어트 및 체중관리 식품으로 안성맞춤입니다.

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3. 야콘 요리

 

 

많은 야콘 효능이 있는데요. 이런 야콘 효능을 제대로 즐기기 위해서는 맛있는 야콘 요리가 필요하겠죠:) 아래 야콘 고르는법부터 어떤 요리로 활용할 수 있는지 말씀 드리도록 하겠습니다.

 

1. 야콘 고르는 법

야콘은 갓 캤을 때 영양이 가장 풍부하고, 2주 후숙 과정을 거칠 때 단맛이 강해집니다. 따라서 후숙이 덜 된 제품을 구입해서 요리에 활용할 때는 영양이 풍부한 야콘, 간식으로 이용할 때는 후숙 야콘을 이용하는 것이 좋습니다. 껍질은 자줏빛, 과육은 노란색을 띄는 것이 당도가 높은 야콘입니다. 원만한 타원형에 표면이 미끈한 것이 좋습니다 :)

 

2. 야콘 손질법

햇볓에 3~4일 혹은 그늘에 15일 정도 두면서 숙성시킵니다. 햇빛에 너무 오랜 시간 노출되면 신선도가 떨어지기 때문에 주의가 필요합니다. 손실 시에는 흐르는 물에 야콘을 깨끗이 씻고 껍질을 깎아 용도에 맞게 잘라 사용하면 됩니다.

 

 

3. 야콘 요리

 

1. 야콘 샐러드:

- 야콘을 채 썰고, 다양한 신선한 채소와 함께 샐러드를 만들어보세요. 식초나 레몬 주스 드레싱을 활용하여 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

2. 야콘 슬라이스 간식:

- 야콘을 얇게 슬라이스하고, 간장 또는 살라미와 함께 간식으로 즐겨보세요. 이런 간식은 건강하면서도 간단하게 만들 수 있습니다.

3. 야콘 스무디(주스):
- 야콘을 간단한 과일 스무디에 추가하여 새로운 맛을 느껴보세요. 바나나, 딸기, 우유와 함께 블렌딩하면 건강한 스무디가 완성됩니다.

4. 야콘 맛탕:
 - 야콘을 깍둑 썰어 고구마 맛탕처럼 즐겨보세요. 고구마와 비슷한 식감으로 영양 간식으로 먹을 수 있습니다.

 

5. 야콘 케일 샐러드:

- 야콘과 케일을 함께 채 썰어 샐러드를 만들어보세요. 드레싱은 올리브 오일과 레몬 주스를 활용하면 건강적이면서도 맛있는 조합이 됩니다.

6. 야콘 죽:

- 야콘을 으깨어 죽 형태로 만들어보세요. 우유나 쌀눈을 추가하여 건강한 아침 식사로 즐기기 좋습니다.

7. 야콘 치즈 구이:

- 야콘을 얇게 슬라이스하고, 치즈와 함께 오븐에 구워보세요. 고소한 치즈와 야콘의 달콤함이 어우러져 맛있는 간식이 됩니다.

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4. 야콘 보관법

 

 

야콘 보관법은 어렵지 않습니다. 세척 후 물기를 제거한 이후 랩으로 싸서 냉장 보관하거나 신문지로 싼 후 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 좋습니다. 야콘은 수분 함량이 높기 때문에 보관 시 수분이 날아가지 않도록 유지해 주는 것이 좋죠. 양이 많을 경우 흙에 묻어두거나 모래에 덮어 보관하면 장기 보관이 가능합니다. 거의 태초의 환경을 만들어 준다고 봐야겠죠?ㅎㅎ

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야콘의 기원과 역사부터 야콘 효능, 야콘 요리, 야콘 보관법 등을 알아봤는데요. 야콘은 그 특별한 맛과 건강에 대한 다양한 이점으로 우리 식탁을 풍부하게 만들어주는 훌륭한 재료입니다. 그 달콤하고 상큼한 풍미는 다양한 요리에 적용할 수 있어, 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다. 마음에 드는 야콘 레시피를 찾아 집에서 간단하게 시도해보세요. 건강과 맛의 조화로움을 느끼며, 식탁 위에서 즐거운 순간을 만끽하시기 바랍니다. 아래 더 건강하게 즐길 수 있는 다양한 음식들이 있으니 함께 즐겨보세요. 감사합니다!

 

 

 

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